Secteur de l’agroalimentaire

Les sous- produits de l’ndustrie oléicole tels que les feuilles, les grignons composés des peaux, des résidus de la pulpe et des fragments des noyaux, peuvent être utilisés pour l’alimentation animale et comme matière première pour la combustion directe ou la fabrication de granulés. Selon l’ANGED chaque année, les huileries tunisiennes produisent en moyenne un million de tonnes d’eaux usées des moulins à huile, 650 000 tonnes de grignons, environ 70 000 tonnes de feuilles et quelque 150 000 tonnes de boues à haute valeur énergétique provenant de l’extraction des huiles résiduelles, soit un total de deux millions de tonnes de résidus oléicoles pour tout le pays. Sur plus de 1750 huileries en Tunisie on compte moins d’une dizaine d’unités de traitement des sous-produits de l’industrie oléicole. Lors de la saison de la cueillette, la plupart des huileries rejettent leurs résidus, margine et grignons, dans la nature, sans traitementpréalable. Ce qui contribue à la dégradation des sols et des cours d’eau. Soutenue par SwitchMed, qui conduit des projets pilotes de démonstration sur l’économie circulaire, l’huilerie SABRA Olive Oil, qui exploite l’oliveraie de Sbikha à Kairouan est l’une des premières huileries biologiques qui valorise la presque totalité des sous-produits de l’huile d’olive et met en œuvre la meilleure gestion rationnelle de ses ressources naturelles et énergétiques en Tunisie. Fondée en 2012, SABRA Olive Oil tend à améliorer son système de production vers un modèle plus durable en augmentant la valeur des sous-produits qui peuvent être transformées en matériaux de combustion, engrais et aliments pour animaux de ferme. L’eau retirée de l’huile brute une fois filtrée peut fournir des molécules intéressantes pour diverses utilisations, y compris, l’irrigation des cultures. Ce faisant, cette technique améliorerait le modèle commercial de l’entreprise en vendant des sous-produits, augmenterait le contrôle sur la chaîne de valeur et réduirait les impacts négatifs sur l’environnement. Dans sa vision plus large, la société compte mettre en œuvre également le concept d’économie circulaire dans la gestion de l’énergie, et de l’eau. Le programme SwitchMed soutient la société pour développer son modèle d'affaire basé sur la consommation et la production durable. Un audit complet de tout le processus, de l’arbre à la bouteille, a été élaboré pour explorer les possibilités de la réduction des déchets, d’une revalorisation des sous-produits et de la gestion efficace des eaux usées du moulin à huile. La société compte à cet effet, développer davantage ses investissements dans des installations pour réaliser ce modèle de consommation et de production durables